365/98 und Rezept

Heute ist das Wetter nicht so toll und ich werd mich jetzt an meine Wäsche machen. Ich hab im Garten die Betten abgezogen und will die ganzen sommerlichen Sachen waschen, die dort den Winter über im Schrank lagen , damit sie wieder frisch duften.

Mein Tagesfoto zeigt die japanischen Kirschen aus unserem Heim. Sie blühen so toll dieses Jahr obwohl sie noch recht jung sind.

365/98 japanische Kirsche

Und hier kommt für Euch das Rezept. Mein Tipp: Rührt den Teig und alle Zutaten nicht mit dem Mixer an, sondern nehmt einen Löffel. Der Teig wird dann nämlich nach dem Backen richtig schön fluffig sein.

Schwarzwälder Kirschmuffins

Zutaten:

125g Kirschen (Glas)

125g Zartbitterschokolade

250g Mehl

3 Tl. Backpulver

125g Zucker

1 Ei gr. M

250 ml Buttermilch

80 ml Öl

12 Papiermanschetten

Zubereitung:

Kirschen im Sieb abtropfen lassen. Die 12 Mulden eines Muffinblechs mit Manschetten auslegen. Kirschen grob in Stücke schneiden. Schokolade hacken. Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen. Ei, Buttermilch und Öl gut verquirlen. Mehlmischung zugeben und alles kurz verrühren. Kirschen und 75 g gehackte Schokolade unterheben.

Muffinteig gleichmässig in die Mulden verteilen. Im vorgeheiztem Backofen (Umluft 150 Grad) 20 bis 25 Minuten backen. Muffins aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Restliche Schokolade in einem warmen Wasserbad schmelzen und mit einem Esslöffel in dünnen Linien über die Muffins träufeln.

Ich wünsch Euch guten Appetit!